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La gastronomie en pays Picard

Livre de recettes picardes
Recettes de Picardie Gourmandises en Somme
Textes : Isabelle de Wazières & Isabelle Boidanghein
Photos : Matthieu Sartre, Jenny Feray, Philippe Guillaume, Benoit Bremer et Benjamin Teissèdre
Punch Editions
“ Alors, comme ça, il n’y aurait pas de véritable gastronomie dans notre département ? Faux ! Dans ce domaine aussi, la Somme ne compte pas pour des prunes ! La preuve, à travers ces témoignages de producteurs aux paniers bien garnis et ces recettes savoureuses, audacieuses de restaurateurs, tous amoureux de sa riche terre et de la variété de ses produits.
Sans détours, ils nous racontent pourquoi et comment ils sont tombés sous le charme de délicieuses choses, bien souvent échappées du fumet parfumé d’une marmite familiale. Le genre de rencontre qui peut arriver par surprise à tout un chacun un petit matin.
En conjuguant avec bonheur gastronomie et art de vivre en Somme, ce beau livre écrit par Isabelle de Wazières (rédactrice en chef de “Vivre en Somme”, le magazine du Conseil général de la Somme) et par Isabelle Boidanghein, journaliste, et mis en photos par Matthieu Sartre, Jenny Feray, Philippe Guillaume, Benoit Bremer et Benjamin Teissèdre nous entraîne dans un voyage sans retour au pays de la gourmandise, dans les allées secrètes des jardins potagers, au creux des filets de pêche, dans les cuisines et dépendances des chefs.
Une balade insolite et tonique, bien capable de nous donner envie à notre tour de nous jeter sur nos casseroles pour transmettre l’amour du beau et du bon à nos futurs marmitons. ”

96 pages, 130 photographies.
Poids : 772 grs - Format du livre : 240X240 mm
Prix : 25 € TTC.
ISBN : 2913132979
Recettes de Picardie Meilleures recettes de Picardie
Auteur Martine Nouet - Photographie Claude Herlédan
Editeur Ouest France
Illustration Illustrations couleur
La gastronomie picarde esr discrète, et pourtant elle s'inscrit dans l'histoire étonnante de cette région ; elle s'est "enracinée" dans le terroir : hénons à la crème, pâté de canard d'Amiens, soupe des hortillons, toutes recettes extraordinaires qui nous sont livrées dans cet ouvrage.
Les réalisations culinaires ont été effectuées par le groupe Contrat de qualification primière et deuxième année Cuisine de l'institut Unifhort Côte d'Opale de Condette - Boulogne-sur-Mer, sous la direction de M. Jean-François Pollart.

Broché: 31 pages Prix : 5,5
ISBN 978273734153
Recettes picardes Mes recettes picardes, cahier n° 12
Marie-Madeleine Braillon-Rabouille
Editeur : Bonneton R égion
La base de la cuisine picarde est la tarte, appelée flamique, ou flamiche en picard francisé, dont la pâte est la même pour les plats sucrés ou salés. Faire une fête pour une occasion se disait "manger la tarte", d'ou l'importance de ce plat qui, de l'entrée au dessert, occupe la table. Le plat picard par excellence de toute la région picardophone est la flamique à poré (ou à poérions) : la tarte aux poireaux. Le gâteau picard le plus connu est le gâteau battu de la Somme, il s'agit d'une sorte de brioche riche en oeufs et légèrement sucrée, son goût est unique.
160 pages
Format 17 x 22 cm
Code Barre 9782862533551
Prix 10 €
Livre de recettes picardes
Cuisine Picarde Aimer la CUISINE de PICARDIE

Claude séminet-Blandin
Patrick Villechaize

Editeur Ouest-France
"Cuisinière de restaurant", comme elle aime à le dire, Claudie Seminet a toujours été le chantre de la gastronomie picarde et même son Escale de Cappy avec énergie.
Patrick Villechaize, producteur et réalisateur de l'émission " Goûtez-moi ça.." sur France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie, est toujours à la recherche des talents véritables.
Leur rencontre, leur goût des choses vraies et des produits authentiques, leur amour de cette importante région et leur grande complicité les ont conduits à ouvrir les portes de la Picardie gourmande, si mal connue... un véritable plaisir à déguster hors des sentiers battus .


Date de parution juin 2006
Illustrations couleur
ISBN 2737340543
Prix : 15 €